原田シェフ監修メニュー⑥ あさりのボンゴレロッソ

更新日：2012/07/25

材料(4人前)

• スパゲッティ（1.4mm）　320g
• 大粒あさり　40個
• にんにく（みじん切り）　大さじ2
• 赤唐辛子　4本
• 白ワイン　60cc
• トマトソース　240㏄
• バジル（フレッシュ）　8枚
• 塩（適量）
• 『レ・テッレ・デル・カステッロ有機EXVオリーブオイル』 180ml

作り方:

1. フライパンにオリーブオイル120cc、にんにく、赤唐辛子を入れ、弱火にかける。
2. スパゲッティを茹ではじめる。
3. 1.のにんにくの香りがでてきたら、あさりを入れ、白ワインを加える。火を強めて白ワインのアルコール分を飛ばしたら、トマトソースを加え、ふたをしてあさりに火を入れる。
4. あさりの口が開いたら、茹であがったスパゲッティを入れて和え、塩で味をととのえる。
5. オリーブオイル60ccを入れて混ぜ、器に盛り、バジルの葉を散らす。