原田シェフ監修メニュー⑨ いろいろなきのこのスパゲッティ

更新日：2012/09/03

材料(4人前)

• スパゲッティ（1.4mm）　320g
• 本しめじ　1パック
• まいたけ　1パック
• ブナピー　1パック
• しいたけ　4個
• にんにく（つぶしたもの）　4片
• 赤唐辛子　4本
• イタリアンパセリ（みじん切り）　適量
• 塩　（適量）
• パルミジャーノ・レッジャーノ（おろしたもの）　大さじ2
  ＊粉チーズで代用可
• 『レ・テッレ・デル・カステッロ有機EXVオリーブオイル』 120ml

作り方:

1. きのこは全ていしづきを取り除き、砂と汚れを落とす。本しめじ、 まいたけ、ブナピーをほぐし、しいたけは4～6等分にスライスする。
2. フライパンにオリーブオイル90ml、にんにく、赤唐辛子を入れ、
   弱火にかける。
3. スパゲティを茹ではじめる。
4. ②のフライパンのにんにくの香りが出てきたら、①のきのこを入れ、火を強めて炒める。③の茹であがったスパゲティを入れて和え、イタリアンパセリを散らし、塩で味をととのえる。
5. オリーブオイル30mlを入れて混ぜ、器に盛り、チーズをふりかける。