イタリアシチリア産ピースアンチョビひまわりオイル漬け入荷いたしました

更新日：2017/12/04

イタリア シチリア島シャッカ産
ピースアンチョビ ひまわりオイル漬入荷いたしました。

1969年シチリア島シャッカにて創業の家族経営のアリコン社は、シャッカ近海で獲れたカタクチイワシを厳選、シチリア島トラーパニ産の天然塩に漬け、90日間ゆっくりと熟成・発酵させます。この間に、カタクチイワシの旨味が引き出されるのです。
熟練した職人の目利きにより風味と熟成度がピークに達した後に、加工処理が加えられオイル漬けされます。

良質なのに、かたちが不ぞろいのため規格外とみなされたアンチョビのみを使用しています。