更新日：2017/05/22
「味は良質。でもかたちがふぞろい」 そんな規格外とみなされたアンチョビのみを使用しています。
90日間ゆっくりと海塩につけ熟成・発酵させます。
この間に、カタクチイワシの旨味が引き出されるのです。
熟練した職人の目利きにより風味と熟成度がピークに達した後に、処理が加えられオイル漬けされます。
詳細は食品営業部 03-3431-4130 までお問合せください。
