ローストビーフ サラダ仕立て

更新日：2017/06/07

銀座にある老舗リストランテ 料理長にお願いして考えていただいたローストビーフ。

基本のローストビーフを活かした、素敵なお料理をご紹介します。

材料：
■サラダ（アンディーブ、ルッコラ、トレビス）
■パルミジャーノ・レッジャーノ スライスとパウダー
■レモン汁　またはバルサミコ酢

作り方：

①ローストビーフを薄切りにする。

②サラダをオリーブオイルとパルミジャーノ・レッジャーノ パウダーで合わせる。

③皿にローストビーフを盛り、レモン汁をかける。

④中心にサラダとパルミジャーノ・レッジャーノ スライスを飾る。

＊仕上がりに煮詰めたバルサミコ酢をかけてもよい。